解除临时管控,这些行业防疫工作如何做？

餐饮服务不得承接50人以上宴席聚餐

解除临时管控后，有序有效推动生产生活秩序恢复，餐饮服务单位食品安全和疫情防控工作如何进行？近日，记者从市市场监管局了解到，该局在今日发布的《关于做好解除临时管控措施后餐饮服务单位食品安全和疫情防控工作的告知书》（以下简称“《告知书》”）中明确规定，餐饮服务提供者和网络餐饮服务第三方平台提供者应落实食品安全和疫情防控主体责任，全面清理场所，加强人员管控，保证食材安全，规范加工过程，保障外卖安全。

《告知书》要求，落实主体责任。餐饮服务提供者和网络餐饮服务第三方平台提供者应落实食品安全和疫情防控主体责任，严格落实相关制度，配齐设施设备和疫情防控物资，指定人员在经营场所入口处落实“一扫一测三查验”措施（扫场所码，测量体温，查验健康码、行程码、48小时内核酸阴性证明）；餐饮单位不得承接50人以上的宴席聚餐（包含农村自办群体性宴席）。

全面清理场所。餐饮服务提供者应对经营场所进行全面清扫和消毒；对食品加工、贮存、陈列等设施设备进行维护、清洗，校验保温、冷藏、冷冻设施，做好餐用具清洗消毒。

加强人员管控。餐饮服务从业人员、网络餐饮服务第三方平台从业人员、配送站点工作人员和外卖骑手均应严格旅居史排查，有中高风险地区旅居史的不得上岗；从业人员持有效健康证明和48小时内核酸阴性证明上岗；严格落实健康晨检制度，如有发热、咳嗽等疑似新冠病毒感染症状的，要立即离岗并按疫情防控规定报告。建立健康档案，详细记录从业人员旅居史和健康情况。

保证食材安全。全面清查贮存的食品及原料，清理过期、变质、感官性状异常的食品及原料；严禁采购、贮存、加工食品安全法律法规明令禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品；严格落实索证索票、进货查验等制度，确保来源合法、可追溯；严格按贮存条件保存食品，防范腐败变质。

规范加工过程。落实《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》，保证加工场所干净、整洁、卫生、符合规范要求；规范操作过程，专区管理，生熟分开，烧熟煮透，防范食品受到污染。

保障外卖安全。餐饮服务提供者通过外卖平台入网销售的，应当符合《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，不得超出许可范围经营，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，使用符合国家标准的餐用具。配送人员应当保持个人卫生，落实佩戴口罩等个人防护措施，定期对送餐设施消毒，保证配送过程食品不受污染。

市场监管部门将进一步强化对餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台提供者的监督检查，对食品安全违法行为依法从严从重处罚，涉嫌犯罪的将移送公安机关处理，对拒不执行疫情防控措施的将移交公安机关依法处置。广大消费者可拨打12345或12315投诉举报违法违规线索。

农贸市场持72小时核酸阴性证明进入

为保障人民群众身体健康和公共卫生安全，有序有效推动生产生活秩序恢复，坚决守住来之不易的抗疫成果，10月6日，绵阳市市场监管局发布《关于加强农贸市场疫情防控工作的通告》（以下简称“《通告》”）。市民、市场内经营者持72小时核酸阴性证明进入市场采购、上岗。

《通告》中提到，市民群众尽量错峰采购，保持安全距离，做好个人防护；进入市场须佩戴口罩，持72小时内核酸阴性证明，主动配合体温测量、扫场所码、出示健康码和行程卡；采购完后请及时离开市场，不要在市场内聚集或逗留。市场内经营者须持72小时核酸检测阴性证明上岗，全程佩戴口罩，做好自身健康监测，不得带病上岗；服从市场管理人员的管理，不得占道经营并自觉维护环境卫生。

《通告》倡导线上线下结合的方式进行日常消费，减少人员聚集。

《通告》提出，对囤积居奇、哄抬物价等扰乱正常市场秩序行为，市市场监管局将公开曝光并依法从严从快予以查处。广大市民朋友不造谣、不信谣、不传谣，积极配合落实相关疫情防控措施。　

(记者 李桥臻)